Hello Jolie Spartiate!

Besoin d’un recette pour ce midi?

Une recette régressive, qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

Les gaufres de patate douce sont bien moelleuses, pas du tout sèchent et se marient parfaitement avec tous types de plat, n’hésite pas à les tartiner de carré frais c’est délicieux.

Rassure toi, c’est hyper simple et rapide. La pâte se tient vraiment très bien donc rien de galère en vue!

Pour 6 gaufres de taille classique ou 8 moyennes (en cœur par exemple) :

• 400g de patate douce
• 100g de farine de blé complet ou de sarrasin
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• Epices au choix : perso j’ai choisi sel, poivre, curry et coriandre

Épluchez, coupez et faîtes cuire les patates douces 30min dans une casserole d’eau, puis les réduire en purée.

Fouettez les œufs avec les épices, puis avec la farine et la levure.

Ajoutez la purée de patate douce puis mélangez de nouveau.

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilez le légèrement au pinceau avec de l’huile de coco et faîtes cuire vos gaufres jusqu’à ce qu’elles se décollent facilement.

Bon appétit!